Como fazer deliciosos ossos com molho
Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre alimentação na internet, os “ossos de molho” se tornaram foco de discussão devido ao seu sabor rico e preparo simples. Quer seja um jantar em família ou uma reunião de amigos, um osso perfumado com molho sempre abrirá o apetite. Este artigo combinará discussões populares na Internet, desde a seleção de materiais, temperos até técnicas culinárias, para fornecer uma análise detalhada de como fazer deliciosos ossos em molho.
1. A chave para selecionar materiais para ossos de molho de soja
O núcleo dos ossos em molho está nos próprios ossos. Com base no feedback dos internautas e nas recomendações dos chefs, a seguir estão as escolhas e características comuns dos ossos:
| tipo de osso | Recursos | Adequado para a multidão |
|---|---|---|
| Costelinha de porco | A medula óssea é rica e a sopa fica rica depois de cozida. | Pessoas que gostam de sopa |
| Espinha de porco | Mais carne, sabor sólido | Pessoas que preferem carne |
| Ossos de boi | O sabor é mais suave e precisa ser cozido por muito tempo | Aqueles que procuram profundidade de sabor |
2. Combinação de temperos de ossos em molho
O sabor dos ossos em molho é inseparável da combinação inteligente de temperos. Aqui estão várias combinações clássicas de temperos que são muito discutidas na Internet:
| Tipo de tempero | função | Marcas recomendadas (votadas pelos internautas) |
|---|---|---|
| Doubanjiang | Fornece uma base saborosa | Pixian Doubanjiang |
| Molho de soja claro + molho de soja escuro | Tempero e coloração | Haitiano |
| doce de pedra | Equilibra o salgado e adiciona brilho | Taikoo |
| Anis estrelado + canela | Remova o cheiro de peixe e aumente o aroma | Wang Shou Yi |
3. Etapas de cozimento para ossos em molho
De acordo com blogueiros de culinária populares, o processo de cozimento de ossos em molho pode ser dividido nas seguintes etapas:
1.Escalde para tirar o cheiro: Coloque os ossos numa panela com água fria, junte as rodelas de gengibre e o vinho de cozinha, ferva, retire a espuma, retire e lave.
2.tempero para refogar: Coloque o óleo na panela, acrescente a pasta de feijão, a cebola, o gengibre, o alho, o anis estrelado e a canela e frite até ficar perfumado, depois acrescente os ossos e frite uniformemente.
3.Estufado e delicioso: Adicione o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o açúcar cristal e a quantidade adequada de água quente e cozinhe em fogo baixo por 1,5-2 horas até que a carne esteja macia e macia.
4.Colete suco e aumente a cor: Por fim, ligue o fogo alto para reduzir o molho e deixe os ossos ficarem cobertos com o molho.
4. Dicas populares na Internet
Com base em discussões recentes entre internautas, as dicas a seguir podem melhorar ainda mais o sabor dos ossos em molho:
| Habilidades | Efeito | Fonte |
|---|---|---|
| Adicione cerveja ao estufar | A carne fica mais macia e o cheiro de peixe é retirado para melhorar o frescor. | Douyin Food Blogger @老饭哥 |
| Adicione um pouco de vinagre antes de coletar o suco | Alivia a oleosidade e realça a fragrância | Tópico Weibo #curiosidades de cozinha |
| Use uma panela de pressão para diminuir o tempo | Suave em 30 minutos | Usuário Xiaohongshu "Cozinha Preguiçosa" |
5. Perguntas frequentes
1.O que devo fazer se os ossos do molho estiverem muito salgados?
Resposta popular: Adicione batatas ou rabanetes e continue cozinhando para absorver o sal; ou adicione uma pequena quantidade de água quente para diluir.
2.Como conservar ossos em molho?
Os internautas sugerem: Pode ser guardado na geladeira por 3 dias e congelado por 1 mês. Adicione um pouco de água ao reaquecer para evitar que resseque.
Através das etapas e técnicas acima, você certamente será capaz de fazer um osso com molho que será infinitamente memorável. Vá e experimente!
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